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辨別黑芝麻真假有啥簡易辦法嗎

發布時間:2015-09-02 12:32:00 點擊:

讀者侯吉鳳傳紙條:吃黑芝麻益處多多,可是,聽說假的黑芝麻不少,在買黑芝麻的時候,如何簡單有效地分辨出黑芝麻的真假呢?

  濟南一香油坊店主張先生傳答案:黑芝麻造假主要是染色,辨別真假黑芝麻也主要是看其有沒有染色,這里有幾條經驗:首先可以看一下里面是否有雜色芝麻,真正的黑芝麻由于收割時成熟程度不一,可能會有一些頂部沒有熟透的黃色黑芝麻,而染色的黑芝麻則一般沒有雜色。

  其次,讀者也可以用打濕的手絹或紙巾辨真偽,在濕紙巾上揉搓一下芝麻,不掉色的是真貨,否則可能是假貨。如果時間允許,也可以把芝麻放進冷水,如果顏色變化不大是真正的黑芝麻,如果水迅速變黑則可能是染色芝麻。

  再次,還可以看胚點,真的黑芝麻,在其發芽即胚芽的地方,有針尖大小的白色(或是黃色),如果芝麻染了色,肯定沒有這一胚點。

  最后,還可以通過品嘗味道鑒別真假,真正的黑芝麻吃起來不苦,微甜,有芝麻香味,不會有異味,而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味,或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。

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